Vitaminas. 

También conocidas como biofactores, son potentes compuestos orgánicos presentes en baja concentración en los alimentos, que desempeñan funciones específicas y vitales en las células y en los tejidos del cuerpo.
Las vitaminas son sustancias químicas que el organismo no es capaz de sintetizar o, sí lo hace, es en cantidad insuficiente; por lo tanto, deben de ser aportadas de forma regular y equilibrada. 
Las vitaminas, atendiendo a la zona en que se encuentran, 
se clasifican en hidrosolubles y liposolubles. 
La falta o carencia de vitaminas se denomina avitaminosis, la cual puede acarrear trastornos.